コレクターズ・スペシャルティコーヒー · 五行バランスの風味地図一杯のよいコーヒーが、暮らしに光をもたらす。
Mount Sun Moon · Christmas 2026 Pre-order
Our Positioning
コーヒーの市場はあふれています。多くのブランドが、産地や焙煎の深さ、コストパフォーマンスを競い合っています。
日月山は、ひとつのスタイルを追いかけません。私たちがつくるのは「キュレーション型のプラットフォーム」です。よいコーヒーの姿はひとつではなく、焙煎士それぞれに火の入れ方と感性があります。だからこそ、ひとつのブランドがひとつの基準を語るのではなく、異なる人生を歩んできた五人の職人を招き、それぞれに土地の個性を表現してもらいました。それを日月山が選び、整え、ひとつの箱に収めています。
ひと箱のドリップバッグコーヒーに、五つの風味。まるで一枚の風味地図のように。お湯とカップさえあれば、五人の職人に少しずつ出会い、自分の好きな一杯を見つけられます。五つの風味を合わせることで、金・木・水・火・土の調和を表しています。
| よくある選択肢 | 従来の形の限界 | 日月山のこだわり |
|---|---|---|
| チェーン店・量販店のギフトセット | 手に入りやすい反面、味は均一。ブランドの軸は企業側にあり、つくり手のぬくもりが感じにくい。 | 職人の名を冠したキュレーション：独立した五人の焙煎士の技を一度に楽しめ、一袋ごとに名前と物語があります。 |
| 一人の焙煎士による独立ブランド | 味の専門性は高いものの、一店舗のスタイルに限られ、多層的な風味を比べる楽しみに欠ける。 | 五行バランスのマトリクス：流派の垣根を越え、ひとつの箱で完成度の高い、調和のとれた味の地図を描きます。 |
| 伝統的な季節の手土産 | にぎやかで過剰な包装、プラスチックが多く、行事が終わると気持ちのつながりも消えてしまう。 | ミニマルで控えめな文芸の美：プラスチックを減らした布素材と、藍・金・銀の抑えた美しさで、日常に長く寄り添います。 |
| 包装と宣伝に頼るブランド | 話題性と価格が宣伝で押し上げられるが、人気が品質を保証するわけではなく、高いからおいしいとも限らない。 | 風土と純粋さへの回帰：風味の層、職人の精神、暮らしの美しさに向き合い、一袋ごとに責任をもつ名前があります。 |
Our Story
日、月、山。この三文字は、天・地・人を描いた一枚の絵です。
昼には陽の極みの光、夜にはやわらかな月、そしてさらに遠い星々。光は天から降りそそぎ、万物を育み、時にリズムを与えます。
山は語らず、すべてを受けとめ、幾千万回もの日の出と月の入りを見守ってきました。山のコーヒーの木が土地と日月の恵みを受けとるからこそ、一粒一粒の豆の味が生まれます。
五人の職人が火の技で、土地の個性を味に変えます。この一杯を飲むあなたこそ、この絵の最後のひと筆です。天地が光と養分を与え、人は心を落ち着け、自らも光となります。
風土と季節の移ろいを尊び、自然本来の姿を引き出します。日と月の巡りが、日月山のはじまりです。
焙煎士にはそれぞれの名前、物語、火の入れ方があります。一袋のコーヒーだけでなく、コーヒーをつくる「人」を知ってほしいのです。
日月星辰は静かに光を放ち、広大な宇宙から地球上のあらゆる命を見守っています。人を、そして動物や草花、山や川、森をも照らしています。日月山もこの光を手渡していきたいと願っています。コーヒーを飲む人へ、そして子どもたちへ。ご予約ごとに商品価格の 5% を、実験教育の芸術・音楽の授業の支援に充てます。
Brand Spirit
Still at heart as the mountain,
radiant in celestial light.
「仁者は山を楽しむ」。山が揺るがないのは、風雨がないからではなく、根が深く張っているからです。日月山がまず伝えたいのは、心の安らぎ。お湯を沸かし、待ち、香りが立ちのぼる。山のように、どっしりと腰を下ろしてみてください。
高い山のコーヒーの木は、毎年静かに日月星辰の恵みを受けとめ、やがてよい豆を実らせます。それが「山のように安らぎ、静かに日月の光を受けとめる」ということです。
私たちはもう一歩、先へ進みたいと考えています。日月の光は私たちを照らしますが、実は私たち自身にも光があります。誰もが自らの光をもっています。それは電球のような明るさではなく、心が落ち着き、慈しみと思いやりを抱いたとき、まわりの人が春風に包まれるように感じる光です。山は語らずとも光があり、人もまた語らずとも光があるのです。
だからこの一杯が、まずあなたの心を落ち着かせ、そして日月星辰のように、あなた自身の光をそっと身近な人と世界へ届けるきっかけになれば幸いです。
毎朝、自分のために一杯のコーヒーを淹れること。それはひとつの儀式であり、ひとつの美意識であり、ひとつの価値観であり、そして生き方でもあります。
山静心安 · 不語亦有光
山の線には二つの峰があり、ひとつ、またひとつと上へ続いていきます。まるで人を前へと導き、高みに登って遠くを望ませるかのように。山と太陽の色は、黄土高原の金色から。金属素材ではきらめく金に、金属以外の素材では、大地本来の粗い質感のような、深く少しまだらな黄色になります。月は澄んだ白。金属素材では銀白の清らかな輝きとなります。
山頂の大きな金色の円は太陽、その手前の小さな白い円は明るい月です。日と月が少しずれて重なり、太陽の一部が隠れることで、金色の三日月のように見えます。目に見えるものが、いつも全体の姿とは限りません。より広い視野で世界を見つめ、美しいものを味わい、無限の可能性を思い描けますように。
The Artisans
The Collector's Choices
職人それぞれが代表となる豆をひとつ選び、日月山がひとつの箱に収めました。
YOLO's CAFE 焙煎士 · 鴉埠咖啡 YABOO 共同創業者
WAZZA 哇塞咖啡 オーナー · 国際認定審査官 · 審査員 · 評価士
ブレンドと風味の解説
咖神咖啡教育館 創設者 · 2020 シュバイツァー飲調マスター
九咖工作室 NINECA STUDIO オーナー
露娜咖啡 Lunas Corp., Ltd 創設者
Origin Notes
五人の職人が選んだ豆は、三つの大陸、六つの国の高地から届きます。豆のふるさとを知れば、カップの中の味がもっとわかるはずです。
Kirinyaga ｜ 標高 約 1,600–1,900 m
ケニア山の南麓に位置し、火山性の赤土が明るい酸を育みます。ケニアは水洗式に優れ、カシスやベリーの風味をもつことが多い産地です。AA は豆の大きさによる格付けの最上級です。
Emily
Sumatra ｜ マンデリン Mandheling
マンデリンの名は、北スマトラのマンデリン族に由来します。この地ではスマトラ式（ウェットハル）精製が多く、厚みのあるコクとカカオ、ハーブの香りが生まれます。ゴールデンマンデリンは、さらに何度も手作業で選別した特選グレードです。
Warren
Huehuetenango ｜ 標高 約 1,500–2,000 m
メキシコと国境を接する北西部の高地で、グアテマラでもっとも標高の高い産地のひとつ。メキシコの平原から吹く乾いた熱風のおかげで高地でも霜が降りにくく、クリーンでしっかりとした甘さが特徴です。
Warren宝哥
Yirgacheffe ｜ 標高 約 1,700–2,200 m
アラビカコーヒーのふるさと。南部高地のイルガチェフェは花や柑橘の香りで知られ、ナチュラル精製では熟した果実のような甘さが加わります。G1 はエチオピア生豆の最上級グレードです。
Warren
Andes ｜ アンデス山脈
スプレモは産地名ではなく、コロンビアの豆の大きさによる格付けで、スクリーン 17 以上の大粒の豆を指します。国土を縦断するアンデス山脈が、バランスのよい風味とまろやかな甘さを生みます。
Warren
La Paz ｜ モンテシージョス山脈、標高 約 1,400–1,550 m
中米の重要なコーヒー生産国で、近年スペシャルティコーヒーの品質が急速に向上しています。Elias 一家の農園は南西部のラ・パス県にあり、小規模農家や家族経営の農園では、ハニー精製や嫌気性発酵などの実験的な精製にも積極的です。
DaheElias
標高は各産地の一般的な範囲です。実際はロットや農園によって異なります。
Pre-order Collection
第一弾のご予約は 11 月 25 日まで。ご予約ごとに商品価格の 5% を、子どもたちの芸術・音楽の授業の支援に充てます。
NT$265
はじめての方や、ご自身の朝の習慣に。
NT$520
贈り物にもご自宅用にも。暮らしの美しさを大切にするコレクターへ。
NT$1,180
プレゼント交換、企業の年末のお礼、スペシャルティコーヒーを深く愛する方へ。
単品 1 袋 NT$55。5 袋セットは 1 袋あたり約 NT$53、10 袋セットは 1 袋あたり約 NT$52 で、天然コットンの巾着袋付きです。
法人まとめ買い：10 セット以上で法人特別割引、50 箱以上でオリジナル下げ札を承ります。
表示価格は台湾での販売価格（台湾ドル NT$）です。台湾内へのお届けは NT$2,000 以上のご注文で送料無料、海外からのご注文は送料を別途申し受けます。
Impact & Giving
5%すべてのご予約から
一杯のよいコーヒーが暮らしに光をもたらし、子どもたちの芸術と音楽の夢も照らします。
日月山のクリスマス予約一件ごとに、商品価格の 5%（送料を除く）を、LIA 五明国際学苑（Lumière International Academy）の実験教育における芸術・音楽の探究授業の支援に充てます。焙煎士が情熱をもって豆それぞれの魂を引き出すように、子どもたちもまた、絵筆や音符、美しいものとの出会いの中で、やさしく導かれるべき存在です。
この冬、あなたの手の中のコーヒーは、風味をめぐる旅であり、子どもたちへの芸術の贈り物でもあります。
予約受付の終了後、支援金額と授業の記録をこのサイトで公開します。
Ordering & FAQ
NT$2,000 以上のご注文で送料無料。それ未満の場合、台湾本島への常温配送料は NT$85 です。海外からのご注文は送料を別途申し受けます。12 月 1 日より順次発送し、在庫がなくなるまで受付を続けます。
10 セット以上で法人特別割引、50 箱以上でオリジナル下げ札を承ります。ご注文方法の公開後、法人向けお問い合わせフォームを掲載します。
未開封・常温で 12 か月。高温多湿や直射日光を避け、涼しく乾燥した場所で保管してください。開封後はお早めにお召し上がりください。
袋を軽くたたいて粉を下に落とし、点線に沿ってフィルターを開けます。両側のフックを広げ、カップの縁に安定させて掛けます。少量のお湯を注いで 20 秒蒸らし、数回に分けて 150〜180 ml まで注ぎます。フィルターを取り出し、軽く水気を切ったら出来上がり。おすすめの湯温は 88〜92℃ です。
